Тот, кто не бывал в Крымском лесу потерял многое. Никакой пляж и бухта не сравнится по живописности и необычности с буковым лесом.

В Крыму изумрудное лесное море из буков можно найти на территории от северных отрогов Ай-Петринской яйлы до склонов горы Большой Агармыш, в ущельях при подъеме на перевал у Южного Демерджи, а Хапхале, у южного склона Чатыр-Дага. Через буковый лес протянулся экскурсионный маршрут Большой Каньон.

Буковый лес. Крым. Автор Владимир Клюев

Необычность букового леса в его самодостаточности. Как правило, там, где растет бук, редко встречаются другие виды деревьев, кустарников. Даже трава в нем редко растет, а птиц и подавно не встретишь.

Буковый лес непривычно отличается от обычного своей звенящей изумрудной тишиной. Из пернатых здесь можно встретить разве что только красноштанного дятла, сойку или витютеня (дикого голубя). Но стука дятла в буковом лесу не слышно, кажется он стесняется шуметь в этом тихом месте. На самом деле, ему просто нет необходимости долбить деревья. Красноштанный дятел питается орешками, которые в изобилии покрывают ветки буков.

Буковый лес Чатыр-Дага

Интересный факт, что буковые орешки можно использовать для приготовления букового масла. Оно не имеет лишнего запаха, длительное время не портится. В домашних условиях выжать буковое масло вряд ли получится, но поклонники буков знают, что их можно хорошо зажарить и приготовить разные блюда. К примеру, добавив молотые поджаренные орешки в муку, жарят блинчики, хлебцы, лепешки, не добавляя при этом ни капли масла. Также из буковых орешком можно приготовить сладости подобные козинакам, сварить напиток, по своим свойствам не уступающий какао. ПОМНИТЕ, что в буковых орешках содержится ядовитый алкалоид фагин, который можно обезвредить только высокой температурой — +100 — +120 градусов по Цельсию.

Часто в буковом лесу встречается граб, его можно отличить от бука по трехгранным буковым орешкам. Они сидят по четыре штуки в коробочках, а после высыхания высыпаются на подстилку. У граба семена мелкие и с крылышками. Бук в высоту достигает 30 метров, ствол стройный, светло-серый, гладкий. Основная крона раскидывается в высоте, задерживая большую часть солнечного света.

В буковых чащах царят тишь, полумрак, нереальная обстановка потустороннего, но в то же время удивительно реального леса. Плотные темно-зеленые листья буков не пропускают живительный свет к земле, поэтому подстилка букового леса состоит, главным образом, из старых коричневых листьев и коробочек-скорлупок. Непроходимая чаща в буковом лесу невозможна, деревья растут достаточно далеко друг от друга. Это получается из-за мощной корневой системы.

Совсем другие буковые леса встречаются на значительных для Крыма высотах — от 1 километра. Неблагоприятные условия в виде сильных ветров, скудости почв, сделали буки низкорослыми и корявыми. Лишь весенний буковый лес Крыма преображается до неузнаваемости. В этот период землю укрывают нежные примулы, упорные подснежники, зубянки и хохлатки. Коричневая земля расцветает всевозможными красками, а ветви буков покрываются необычными молодыми листьями в виде длинных саблеобразных почек.

Помимо грабов в буковом лесу встречаются дикая черешня, осина, клен и липа. Буковые орешки по осени привлекают в лес множество местной живности — белок, мелких грызунов, косуль и кабанов.

μ@

Метки: "Крым", бук, лес