В обеденное время в рыбном корпусе центрального рынка ажиотаж: воспользовавшись перерывом, керчане отправляются за любимым осенним лакомством – хамсой. На прилавках можно встретить как размороженную весеннюю рыбу, так и свежую – осеннюю. Отличить свежевыловленную хамсу от мороженной можно по цвету: первая выглядит внешне ярко и прямо «светится». На данный момент хамсу продают по 150 рублей за килограмм – как свежую, так и малосольную.
(далее…)

Читать полностью «В Керчи уже продают свежую хамсу улова этого года»

Середина-конец ноября для Керчи — это время добычи местного серебра — хамсы и селедки. Ежегодно местные рыболовецкие предприятия отправляют с море и пролив свои суда на промысел рыбы. На данный момент промыслом хамсы в городе Керчь занимаются четыре предприятия: «Белая Русь», «1 Мая», рыбокомбинат, рыбопромысловый комбинат. По отзывам керченских рыбаков нынешняя путина оказалась одной из самых тяжелых за последние два десятилетия. (далее…)

Читать полностью «По отзывам керченских рыбаков нынешняя путина оказалась одной из самых тяжелых за последние два десятилетия»

Не секрет, что керчане — любители рыбы, ведь невозможно жить в приморском городе, и быть равнодушным к дарам моря. То, какую рыбы в это время предпочитают керчане, зависит от того, какое время года на дворе. К примеру, осень — это время небольшой рыбешки, которой практически каждый день в это время засыпаны прилавки рыбного рынка.
(далее…)

Читать полностью «Хамсовая путина в Керчи»

Керчь, Обелиск славы. Фото: Андре Прибс

26 веков на берегах пролива между Азовским и Черным морем живет и процветает небольшой городок — Керчь. За много веков он сменил с десяток имен, но главные символы города неизменны. Это и главная достопримечательность — гора Митридат, что высится в центре города и мифический грифон — неизменный страж Керчи. (далее…)

Читать полностью «Хамса — любимая рыба керчан»

Шикарные и дорогие рестораны всего мира регулярно зазывают на ужин гостей, предлагая им самые изысканные блюда. Неповторимый вкус и настоящее наслаждение дарят деликатесные блюда, попробовать которые можно далеко не во всех заведениях. И это заключается не столько в заоблачной стоимости такого блюда, сколько в том, что продукты, из которых их готовят, можно найти только в определенной стране.
(далее…)

Читать полностью «Простой рецепт малосольной хамсы»

Мелкая рыбка (хамса, тюлька, килька, мойва) очень вкусная в соленом виде. Особенно хороша с вареной картошкой. В домашних условиях можно очень просто засолить. (далее…)

Читать полностью «Как засолить хамсу»

Малосольная хамсичка — это блюдо традиционно появляется на столах керчан в осеннюю рыбную путину. Эта небольшая черно-серебристая рыбка не оставляет равнодушными всех любителей рыбных блюд. (далее…)

Читать полностью «Рецепты приготовления хамсы»