В конце 2018 года были опубликованы данные ежегодного рейтинга Doing Business Всемирного банка. Рейтинг составляется для определения условий ведения бизнеса, и согласно ему Россия заняла 31 место. Улучшенные результаты оказались в категориях «подключение к электронным сетям», «Регистрация собственности», получение разрешений на строительство. Несмотря на ежегодный прогресс, Россия за последние два года поднялась на 9 пунктов в рейтинге, изначально обозначенных целей страна не достигла.

В 2012 году Владимир Путин поставил цель войти в двадцатку рейтинга Doing Business, пока эту границу Россия не преодолела. Но это все глобальные данные, обобщенные сведения, на земле условия бизнеса несколько отличаются от написанных на бумаге. Даже тщательно составленный бизнес-план может споткнуться на непредвиденных условиях реалий. Тем не менее, изобретается все больше способов облегчения ведения частного бизнеса, в частности вводятся разнообразные электронные программы, помогающие анализировать и оптимизировать работу.

Одной из интересных для начинающих бизнесменов является сфера общественного питания. Здесь большой разброс от небольшого кафе до пафосного ресторана. Каждый вариант требует своих затрат по финансам, персоналу, но везде для успеха необходимо внимание и участие владельца. Заведения общественного питания при неумелом подходе быстро банкротятся. Ведь достаточно нескольких недовольных клиентов и «сарафанное радио» сильно уменьшит поток гостей в заведение.

Одному человеку сложно уследить за всей работой заведения, необходимо тщательно проверять свежесть продукции, вкусовые качества и подачу готовых блюд, работу персонала, движение денежных средств и т.д. И все это только на первый сторонний взгляд, о том, сколько всего разной информации и данных требуется обрабатывать каждый день, остается только представлять. Безусловным плюсом стало создание автоматизированных систем управления ресторанами. Подобные системы предполагают комплексные решения по настройке работы заведения.

Что такое автоматизированные системы управления ресторанами

В подобные комплексы входят:

• контроль,
• учет,
• повышение эффективности,
• снижение потерь,
• аналитика и статистика бизнеса.

Вводится контроль и учет склада, кухни, всей продукции и сроков ее реализации. Дистанционно ведется контроль за работой поваров, барменов, официантов. Учитываются все заказы в зале и на кухне. Контролируется наличие и статистика продаж разливных напитков. Помогает официантам и поварам быстрее обслуживать посетителей. Анализ продаж помогает определить самые популярные продукты и рецептуры, предлагает разнообразные акции и скидки для увеличения популярности у постоянных клиентов и привлечения новых. Определяет уровень и скорость работы персонала. Тщательный контроль за продукцией позволяет избежать хищений, исключить ошибки при реализации блюд.

Итоговая аналитика и статистика позволяет выявит:

• неэффективный персонал,
• рентабельность заведения,
• способы по увеличению прибыльности.

Системы автоматизации на рынке разные, но идея у всех одна — помочь владельцам заведений общественного питания максимально автоматизировать работу, улучшить сервис, увеличить бизнес. Прекрасной идеей является ввод автоматизации ресторана еще до его открытия. Благодаря этому изначально рассчитываются минимальные издержки, выявляются слабые места, полный контроль над кухней, складом, бухгалтерией.

Итак, система автоматизации — это программа учета для ресторана разработанная специально для предприятий сферы питания, приобрести системы можно в у компаний, которые занимаются созданием ПО, продвижением и продажей, как, например, joinposter.com. Программу устанавливают на все ноутбуки, компьютеры, планшеты. К системе подключаются принтера для печатания чеков, весы, банковские терминалы, сканеры штрих-кодов и оборудование для отправки данных в налоговую. Таким образом, бизнес становится легко контролируемым и прозрачным. Некоторые компании, предлагающие системы автоматизации, дают клиентам возможность попробовать их в деле сначала бесплатно, чтобы понять все удобство. Так, к примеру, система автоматизации Poster может быть установлена на первые 15 дней бесплатно. Благодаря автоматизации заведения у владельцев бизнеса появляется масса свободного времени, которое можно направить на улучшение существующего бизнеса, его увеличение, обновление. Преимущество системы Poster: быстрое обучение персонала, надежная работа системы даже в оффлайне, возможен доступ из любой точки мира, доступная цена.